法定編號：CAS RN：657-27-2  EINECS號：211-519-9

　　分子式：C₆H₁₄N₂O₂·HCI；C₆H₁₅CIN₂O₂

　　分子量：182.65

　　用途：營養強化劑，賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱為“必須氨基酸”。將賴氨酸添加到大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率，從而大大強化食品的營養，是一種優良的食品強化劑。

　　標準：FCCIV USP24 USP26 USP28 USP29