煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C₆ H₅NO₂，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體內轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。

　　【英文名】 Nicotinic acid

　　【別名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine

　　【中文名稱】 煙酸，

　　【中文別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP

　　【分子結構】

　　【分子式】 C₆ H₅NO₂

　　【分子量】 123.11

　　【CAS 登錄號】 59-67-6

　　【EINECS 登錄號】 200-441-0

　　【密度】1.473

　　【熔點】234-238°C

　　【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C

　　【安全說明】 S24/25

　　【物化性質】

　　無色針狀結晶。熔點236℃，1克該品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，不溶于醚及脂類溶劑。能升華，無氣味，微有酸味。

　　用途：食品飼料的添加劑。